塩糀でマリネした後、じっくり乾燥させ、スモーキーに仕上げました。ワインやモレッティとよく合います！!　

数種類の糀調味料でマリネしたチキンをグリルし、やわらかくジューシーに仕上げました。

「自家製 糀サルシッチャ」が進化しました！！ ✅ミンチを店内挽き に✨ 国産の豚肩ロースと 糀調味料とスパイスで1ヶ月間じっくり熟成させた 「自家製パンチェッタ」を 店内で丁寧に挽き分けています。 ✅さらに これまでラップ成形だったものを 豚腸に詰める製法に変えました✨ 〜 手間ひまを惜しまず、素材の力を引き出す 〜 自家製パンチェッタと自家製塩糀を合わせ、 旨みを極限まで引き出しています。 また、保存料などは一切使わず スパイスだけで香り高く仕上げています🌿 野菜や豆料理、糀ザワークラウトと共に お楽しみいただけます♪ スパイシーでジューシーな 本格仕込みのサルシッチャ✨ Risollaでしか味わえない一品です！！ 是非、ご賞味ください☺️