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NEW!「《店内挽き×腸詰め》自家製 糀サルシッチャ」新登場!!

「自家製 糀サルシッチャ」が進化しました!!

 

✅ミンチを店内挽き に✨

国産の豚肩ロースと

糀調味料とスパイスで1ヶ月間じっくり熟成させた 「自家製パンチェッタ」を

店内で丁寧に挽き分けています。

 

✅さらに これまでラップ成形だったものを

豚腸に詰める製法に変えました✨

 

〜 手間ひまを惜しまず、素材の力を引き出す 〜

自家製パンチェッタと自家製塩糀を合わせ、 旨みを極限まで引き出しています。

 

また、保存料などは一切使わず スパイスだけで香り高く仕上げています🌿

野菜や豆料理、糀ザワークラウトと共に お楽しみいただけます♪

 

スパイシーでジューシーな 本格仕込みのサルシッチャ✨

Risollaでしか味わえない一品です!!

是非、ご賞味ください☺️

 

 ※ディナー限定メニューです。 

「店内挽きプレミアム粗挽きハンバーグ」の登場により

Risollaの定番メニュー「ふんわり醸しハンバーグ 玄米リゾット」を

休止しておりましたが、本日より再開いたします!

 

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※ディナー限定メニューです。

※品切れの際はご了承ください。

 

☑現在、ハンバーグのイチオシは

「Risolla店内挽き プレミアム粗挽きハンバーグ 」です!!

 こちらも是非、ご賞味ください☺

 

厳選した国産ポークを、グリルにして、バルサミコソースで仕上げました。

 

◆ランチ

国産ポークのグリル 玄米リゾット ランチプレート  1,980円

 ※「国産ポークのラグー」のランチプレートは終了しました。

 

◆ディナー

国産ポークのグリル 玄米リゾット 1,450円

 

ご来店を心よりお待ちしております☺

NEW!【ディナー限定】「Risolla店内挽き プレミアム粗挽きハンバーグ」第3弾!!
── 渾身の肉粒感。

「プレミアム粗挽きハンバーグ 第3弾」登場!!

今回の主役は、一頭からわずかしか取れない
希少部位「ミスジ」です!

本来ならステーキで味わうこの部位を
あえて店内で10mmという「極粗挽き」に仕立てました。

前回よりもさらに肉肉しく、プレミアムな一皿に
仕上がりました !


✓なぜ「店内挽き」にこだわるのか? 

それは、挽いた瞬間から失われていく肉の風味と鮮度を
お客様の口に運ぶその時まで閉じ込めておきたいから。

10mmの極粗挽きに仕立てたミスジの力強い旨みと
厳選したポークの甘い脂を
ベストな状態で調和させています!

✓こだわりの調和

【発酵の力】: つなぎには自家製塩糀と玄米甘糀を使用。
肉質をふっくらと柔らかくし、奥行きのある深い旨みを
引き出しました!

【特製オニオンジャムソース】: 赤ワインと玉ねぎを極限まで
煮詰めた凝縮した甘みが、粗砕きペッパーの刺激と共に
肉の野生味を引き立てます!

✓楽しみ方は自由自在

▶玄米リゾット
▶ アラカルト
どちらでも楽しめます♪

濃厚なリゾットとの至高のペアリングはもちろん、
ハンバーグそのものの野生味を
アラカルトでじっくり堪能するのもおすすめです !

ぜひご賞味ください !
ご来店お待ちしております☺

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※ディナー限定メニューです。
※仕入れの状況により、肉の産地や部位が変更となる場合がございます。それに伴い、価格が変動する場合がございます。何卒ご了承ください。
【新発売】リゾーラのあじのもと

【新発売】リゾーラのあじのもと
その一さじは、生きている。

菌の力が引き出す、素材の旨み。
「美味しく、カラダ、うれしく。」を叶える
リゾーラの糀調味料ができました!

◯ 玄米甘糀 「醸 REI」 1,580円
砂糖不使用。糖度47度の衝撃
特別栽培米のやさしさを。
調味料にも、ドリンクにも。

◯ 塩糀 「旨 UMI」 1,080円
シチリアの海塩モティア使用。
素材の旨みをぐっと引き出します。

◯ 醤油糀 「醇 JUN」 1,280円
国産丸大豆醤油を使った無添加の深いコク。

料理がもっとシンプルに、
もっと美味しく!
毎日の食卓がやさしく整う。
カラダもよろこぶ!

店頭で販売しています。
使っていただけたら嬉しいです!

※事前にご注文いただければ、確実にお渡しできます。

輸入停止によるイベリコポークの提供休止に伴い、

【国産豚の糀ラグー】が新登場!!

 

厳選した国産豚肩ロースをたっぷりの白ワインと完熟トマト、自家製糀調味料と共に。

糀の酵素が肉の旨みをじっくりと引き出し、圧力の力で繊維の奥まで解(ほど)けるやわらかさに仕立てました。

 

 

◆ランチ

《口のなかでとろける野菜と共に》

国産豚のラグー玄米リゾット ランチプレート  1,980円

 

◆ディナー

国産ポークのラグー玄米リゾット 1,780円

国産ポークのラグーと糀野菜 1,180円

 

ご来店を心よりお待ちしております☺

いつもご利用いただき誠にありがとうございます。

 

現在、イベリコポークは、輸入停止の影響により、入手困難となっております。

そのため、当面の間、イベリコポークの提供を休止いたします。

 

再開の目処が立ち次第、改めてご案内させていただきます。

 

今後ともRisollaをよろしくお願いいたします。

ランチメニューをリニューアルしました!!

🌿いつもご来店ありがとうございます🌿

【ランチメニュー をリニューアルしました】☺️

これまでの3プレートから、
👉 選べる【8種のプレート】に✨

A:リゾットプレート(3種から選択)
B:腸活プレート
C:リゾドリアプレート(4種から選択)
  追加メニュー ▶︎▶︎ チキンのドリア / サーディンのドリア


組み合わせも価格も、より分かりやすく◎
その日の気分や体調に合わせてお選びいただけます🌿

腸から元気に!「美味しく、カラダ、うれしく。」
新しいランチをぜひお楽しみください😊
ご来店お待ちしております✨

※ドリンクとセットで50円引き実施中♪
(消化を助けるフルーツ酵素ドリンクがおすすめ)


 

※※ イベリコポークは、輸入停止の影響により入手困難となったため、(2)は現在販売を休止しております。あらかじめご了承ください。

ハンバーグのメニューをバージョンアップ!!

「Risolla店内挽きプレミアム粗挽きハンバーグ」にリニューアルしました!!

 

厳選した牛肉と豚肉に、旨みと甘みが際立つイベリコポークのバラ肉を贅沢に使用。

すべてを店内で粗挽きすることで、鮮度を保ちつつ、糀調味料で旨みを引き出し噛むほどに広がる肉感とジューシーさを引き出しました!

 

すりおろした玉ねぎを赤ワインでじっくり煮詰め、バルサミコで仕上げた甘みとコクのある特製オニオンジャムソース

糀仕込みハンバーグの旨みをさらに引き立てます。

 

リゾットとアラカルトで展開しております。

・Risolla店内挽き プレミアム粗挽きハンバーグの玄米リゾット 

・Risolla店内挽き プレミアム粗挽きハンバーグ

 

是非、ご賞味ください。

ご来店を心よりお待ちしております☺

 

※仕入れ状況により、使用する肉の産地や部位が変更となる場合がございます。

 それに伴い、価格が変動する場合がございますのでご了承ください。

1/24(土)ランチタイム営業時間変更のお知らせ

いつも当店をご利用いただき誠にありがとうございます。

1月24日(土)ランチタイムにつきまして
 11:00よりパーティー対応のため、
【一般営業を12:30〜】とさせていただきます。

ご来店の際はご注意ください。
何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。